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Eventi Ais Trentino 2012-2013

martedì 18 dicembre 2012 - Fiera di Primiero

LA VENDEMMIA 1997

 

Questa serata è stata un'ottima occasione per cogliere la capacità evolutiva e confrontare i diversi territori a parità di annata. Alla fine della degustazione c'era anche un piatto in abbinamento ai vini.

 

I vini degustati:

Trento DOC Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 1997 - Ferrari F.lli Lunelli

Südtiroler Blauburgunder “Barthenau Vigna S. Urbano” 1997 - Tenuta J. Hofstätter

Teroldego Rotaliano DOC “Clesuræ” 1997 - Cantina Rotaliana

Brunello di Montalcino DOCG “Podere la Vigna” 1997 - Alvaro Rubegni

Taurasi DOCG Riserva “Piano di Montevergine” 1997 - Feudi di San Gregorio

Amarone della Valpolicella DOC Classico “Ca' Bianca” 1997 – Azienda Agricola Begali Lorenzo

 

Trentino DOC Vino Santo 1997 - Cantina di Toblino

Venerdì 25 gennaio 2013 - Trento

LA TOSCANA CLASSICA: CHIANTI, VIN SANTO, PAN SCIOCCO E CACIO

 

VERTICALE di SEI ANNATE di CHIANTI CLASSICO GIOGIO PRIMO - Fattoria La Massa

Le annate in degustazione:

1995 – 1996 – 1997 – 1999 – 2000 - e l'innovativo 2003 

abbinando poi i vini con sei tipologie di Pecorino di Pienza – Crete senesi. 

 

A fine serata un sorso di Vin Santo Toscano 1994 della Cantina di Vittorio Innocenti

Vin Santo della tradizione ottenuto con la fermentazione del mosto nei caratelli, aperti solo al termine del lungo invecchiamento.

Sabato 2 marzo 2013 – Trento

UNO SGUARDO SUL PINOT NERO DI BORGOGNA

 

Una mattinata che attraverso la degustazione di vini provenienti da alcuni dei diversi villaggi della Côte d'Or ha aiutato gli appassionati ad iniziare a comprendere la straordinaria complessità di una terra considerata la più importante espressione qualitativa per il nobile, seppur difficile, Pinot Noir.

I vini degustati:

Gevrey-Chambertin Les Seuvrées Vieilles Vignes 2007 - Domaine Michel Magnien

Chambolle-Musigny Premier Cru 2008 - Joseph Drouhin

Vosne-Romanée 2008 - Domaine Arnoux-Lachaux

Nuit St. Georges Les Damodes 2009 - Domaine Anne Gros

Volnay Les Mitans Premier Cru 2007 - Domaine Olivier Leflaive

Corton Les Combes Grand Cru 2007 - Pierre André

Venerdì 22 marzo 2013 – Trento

 

DEGUSTAZIONE VERTICALE DEL TRENTINO VINO SANTO DOC - AZIENDA AGRICOLA FRANCESCO POLI

 

A seguito della degustazione Verticale prima di Natale, stavolta è toccato al Vino Santo Trentino DOC dell'Azienda Francesco Poli.

Prima di Pasqua, una dolce serata per degustare questo vino, piccola perla enologica della produzione del nostro territorio.

 

Le annate degustate:

1986 – 1990 – 1993 – 1994 – 1996 – 1997 – 1999 - 2001

Sabato 13 e 20 aprile e sabato 4 maggio 2013

ALLA SCOPERTA DI BORDEAUX...SEMINARIO DI APPROFONDIMENTO

 

Fu un'interessante opportunità per chi ha voluto approfondire la conoscenza di una delle più importanti regioni viticole del mondo!

Articolata in tre giornate, con ben ventiquattro vini in degustazione e condotta a “quattro mani” da due capaci ed appassionati relatori: Nicola Bonera e Mariano Francesconi.

Le prime due mattinate erano dedicate al territorio ed ai suoi vini e si sono svolte nella Sala Formazione di Palazzo Trautmannsdorf di Trento.

Per sabato 4 maggio ci siamo trasferiti a Volta Mantovana presso la Scuola di cucina del collega Chef e Sommelier Claudio Pelladoni.

Claudio, esperto di Arte Culinaria che ben conosce la cucina francese, ci ha proposto un menu concordato in abbinamento ai vini per un momento, anche conviviale, di grande livello.

 

IL PROGRAMMA

Sabato 13 aprile : Storia, vitigni, territori, le appellazioni in generale

La vinificazione, l'affinamento e l'assemblaggio

La degustazione

 

 I vini in degustazione

Château Cantemerle - 5ème Cru Classé 2002 - Appellation Haut Médoc Contrôlée

Château Belgrave - 5ème Cru Classé 2002 - Appellation Haut Médoc Contrôlée

Château Lamothe Bergeron - Cru Bourgeois 2009 - Appellation Haut Médoc Contrôlée

Château Le Boscq - Cru Bourgeois 2008 - Appellation Saint-Estèphe Contrôlée

Château Phélan Ségur - Cru Bourgeois 2008 - Appellation Saint- Estèphe Contrôlée

Château Malescot St. Exupery - 3ème Cru Classé - 2002 Appellation Margaux Contrôlée

Château Pontet Canet - 5ème Cru Classé 1998 - Appellation Pauillac Contrôlée

Château La Rame Réserve de Château - 1995 - Appellation Sainte-Croix du Mont Contrôlée

 

Sabato 20 aprile: Gli Château, le appellazioni comunali e le loro caratteristiche, le classificazioni, i terreni

 

I vini in degustazione:

Château Smith Haut Lafitte - Grand Cru Classé 1996 - Appellation Graves Blanc Contrôlée

Château Duhart-Milon-Rothschild - 4ème Cru Classé 2008 - Appellation Pauillac Contrôlée

Château Kirwan - 3ème Cru Classé 2000 - Appellation Margaux Contrôlée

Château Lagrange - 3ème Cru Classé 2008 - Appellation Saint-Julien Contrôlée

Château Smith Haut Lafitte - Grand Cru Classé 2008 - Appellation Graves Contrôlée

Château Beau-Séjur Bécot - Premier Grand Cru Classé 2008 - Appellation Saint-Emilion Contrôlée

Château Nénin 1995 - Appellation Pomerol Contrôlée

Château Doisy-Védrines - 2éme Cru Classé 1996 - Appellation Sauternes Contrôlée

 

Sabato 4 maggio: La Gastronomia e la cucina bordolese

 Pranzo di terroir con i vini in abbinamento

 

 Il menù

Aperitif  -  Frittelle di fiori con pastella

Entrèe  -  Terrine di coniglio con insalatina

Soup  -  Vellutata di porro confit e pancetta croccante

1er Plat de resistance  -  Cosciotto di agnello "Prés salés" con gratin dophin e piselli alla francese

2éme Plat de resistance  -  Confit d'oca con patate e porcini sauté

Fromages

Dessert  -  Millefoglie con fili di caramello

 

I vini in abbinamento:

 

Château Latour Martillac - Grand Cru Classé 1997 Appellation Graves Blanc Contrôlée

Château Calon Ségur - 3éme Cru Classé 2002 -Appellation Saint-Estèphe Contrôlée

Château Canon La Gaffelière – Premier Grand Cru Classé 2002 - Appellation Saint-Emilion Contrôlée

Château Leoville Barton – 2éme Cru Classé 2002 - Appellation Saint-Julien Contrôlée

Château Pichon Longueville - 2éme Cru Classé 2002 - Appellation Pauillac Contrôlée

Château Montrose - 2éme Cru Classé 2002 - Appellation Saint-Estèphe Contrôlée

Château Coutet - Premier Cru Classé 1995 - Appellation Barsac Contrôlée

Château Suduiraut – Premier Cru Classé 1996 - Appellation Sauternes Contrôlée

 

 

 

 

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