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Eventi Ais Trentino 2012-2013

venerdì 28 settembre 2012 - Trento

LA VALLE DELLA LOIRA: LA STORIA, I CASTELLI, LA GASTRONOMIA, I VINI E LE DENOMINAZIONI

 

La prima delle nostre proposte dell'autunno 2012 è stata dedicata ad una delle grandi zone viticole francesi, però sicuramente poco conosciuta nella sua variegata complessità. La serata ha voluto essere un approccio non solo didattico ma anche una sorta di viaggio nel paesaggio, nella storia e nella cultura di questa vasta regione. Non dimenticando che questa regione è anche la terra che produce i formaggi di capra più rinomati al mondo.

 

In degustazione i sei formaggi a latte crudo di capra più importanti della regione:

Crottin de Chavignol AOP

Selles-sur-Cher AOP

Valençay AOP

Sainte-Maure de Touraine AOP

Pouligny-Saint-Pierre AOP

Chabichou du Poitou AOP

 

In abbinamento alcuni dei suoi vini bianchi scelti tra le aziende più prestigiose:

Muscadet de Sevre et Maine AOC 2011 - Domaine des Pélerins

Vouvray AOC 'Le Haut-Lieu' 2011 - Domaine Gaston Huet

Savennières Roche aux Moines AOC 'Clos de la Bergerie' 2010 – Vignobles de la Coulée de Serrant, N. Joly

Sancerre AOC 'La Chaudouillonne' 2007 - Domaine Fournier Pére & Fils

Pouilly Fumé AOC Tonelum 2005 - Cave de Pouilly sur Loire

 

Pouilly Fumé AOC Haute Densité 2004 - Château de Tracy

Domenica 28 ottobre 2012 - Aldeno

DA UN PRESTIGIOSO TERRITORIO UN NOBILE ASSEMBLAGGIO SIEPI - Castello di Fonterutoli, in verticale

 

Anche quest'anno A.I.S. Trentino ha voluto essere presente alla manifestazione che Aldeno dedica al Merlot ed al mondo che lo "utilizza".

La verticale proposta nel 2012 fu, questa volta, italiana; protagonista il Siepi dell'Azienda Castello di Fonterutoli, apprezzato assemblaggio di Merlot e Sangiovese. Un vino che al calore toscano unisce eleganza e piacevolezza e che abbiamo degustato nelle cinque vendemmie:

 

1995 - 1996 - 1999 - 2000 - 2006

Venerdì 9 novembre 2012 - Trento

VERTICALE DI BOCA DOC LE PIANE

 

Boca, una delle diverse denominazioni a base Nebbiolo delle colline tra Novara, Biella e Vercelli, a nord del Piemonte.

Fu un'ottima occasione per assaggiare un vino, più volte premiato, che nel tempo sa esprimersi con eleganza e complessità.

Abbiamo degustato assieme al produttore, Sig. Christoph Künzli, in annate oggi introvabili sul mercato: 2007 - 2006 - 2004 1991 - 1990 – 1985.

 

 

Venerdì 30 novembre 2012 - Trento

I VINI DOLCI ITALIANI... da Nord a Sud da uve bianche e da quelle a bacca nera... 

 

Un confronto di territori e tipologie per memorizzare le caratteristiche.

Questa serata è stata dedicata soprattutto a chi stava frequentando i diversi livelli del corso per Sommelier con una piacevole ed interessante panoramica nel mondo dei vini dolci italiani.

 

I vini degustati:

Trentino DOC Vino Santo – Arèle - Pravis

Recioto della Valpolicella DOC – Roccolo Grassi

Breganze DOC Torcolato – Riserva Acini Nobili – F. Maculan

Sagrantino Passito di Montefalco – Antonelli

Malvasia delle Lipari Passito – Hauner

Passito di Pantelleria Monasté – A. A. Valenza

 

Venerdì 14 dicembre 2012 - Trento

GLI AUGURI DI NATALE con TRENTINO DOC VINO SANTO della CANTINA DI TOBLINO in Verticale

 

Da un piccolo areale produttivo e da un microclima singolare l'uva Nosiola da origine ad uno dei più importanti vini dolci italiani. Abbiamo avuto modo di apprezzarne le caratteristiche nelle diversità, di annata e di stile, di ben otto vendemmie.

 

Le annate degustate: 1995 – 1994 - 1993 – 1991 – 1990 – 1988 – 1986 – 1984

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